Гороховый суп: от крестьянского стола до «мишленовских» ресторанов

Прообраз горохового супа – похлебка из бобовых – встречался еще во времена Древней Греции. Это блюдо было символом здоровья и достатка. С тех пор гороховый суп не раз подтверждал свой «сытный» статус и благодаря своей популярности проделал путь от стола простых работяг до ресторанов высокой кухни.

Вариации на тему

Считается, что как такового классического рецепта супа не существует. В каждой стране вы встретите свою интерпретацию. Например, в Монголии к гороху добавляют томаты, в Болгарии – много чеснока, а в Италии щедро кладут пармезан.

Нам больше знаком рецепт, придуманный в первые века нашей эры на территории будущего государства Российского. Изначально похлебка преимущественно состояла только из бобовых – без мяса и овощей. Такую нагрузку мог выдержать не каждый желудок, поэтому в суп стали добавлять другие ингредиенты. Сегодня в наш классический состав входят горох, свиная копченая корейка, овощи и специи.
Разновидности горохового супа

За последние пару тысяч лет наше блюдо изрядно попутешествовало по свету. Давным-давно на Британских островах гороховый суп вообще подавали как гарнир в виде пюре с добавлением бекона.

Мексиканцы придумали его как похлебку из чечевицы, а после появления испанских колонистов стали добавлять в нее мясо и овощи. Немцы никогда не скупились на мясо и щедро сдабривали им гороховый суп, который больше походил на солянку. А в Скандинавии наше блюдо превратили в постное – на овощном или рыбном бульоне.

Блюдо высокой кухни

Сегодня гороховый суп встречаются в меню «мишленовских» ресторанов. Например, во Франции или в Италии вам могут предложить блюдо с различными видами мяса и сразу пятью видами бобовых. Шеф-повара переосмысливают традиционные рецепты и ищут новые сочетания ингредиентов, которые могут удивить посетителей. А ведь все начиналось с простой похлебки!

Готовый обед с гороховым супом

Гороховый суп представлен в ассортименте нашей готовой еды в реторт-пакетах. Это блюдо, которым можно перекусить в любой ситуации: обед для всей семьи, готовая еда на дачу и еда для походов в пакетах.

Наше производство готовой еды основано на принципах натуральности, пользы и доступности. У каждого есть возможность купить готовые обеды по выгодной цене. Приобретайте наши готовые блюда в реторт-пакетах и наслаждайтесь тем самым домашним вкусом!