В пешем походе вес рюкзака — ключевой фактор: каждый лишний грамм ощущается после 10 км. Поэтому туристы часто делают упор на максимально лёгкие продукты, например, готовую еду в реторт-упаковках или сублиматы.

В восхождении на гору добавляется ещё и фактор высоты: из‑за разреженного воздуха и перепадов давления у многих снижается аппетит, меняется усвоение пищи, а вода в котелке закипает при более низкой температуре — это влияет на время приготовления блюд.

На сплаве ситуация иная. Вес распределяется по суднам, поэтому можно позволить себе чуть более тяжёлые, но удобные и питательные продукты. Важнее становится не столько нагрузка, сколько устойчивость упаковки к влаге и скорость приготовления в условиях сырости.

Кроме того, на воде холоднее, чем на суше (особенно вечером и утром), при гребле увеличиваются энергозатраты, а вместе с ними и потери калорий. В среднем за пять часов гребли можно сжечь 2500-3500 ккал, всё зависит от вашей интенсивности.

Отсюда вывод: ежедневный рацион должен быть сытным, а приёмы пищи — регулярными, чтобы не переохлаждаться и сохранять силы. На упаковках готовых обедов «7 верст» указан баланс БЖУ, а также калорийность каждого блюда. Благодаря этому вы сможете подобрать оптимальное количество позиций на сутки.

К примеру, в 300-граммовой порции лапши с курицей содержится 370 ккал, в порции свинины с рисом — около 500 ккал, в тушеной говядине — 550 ккал, а в 50-граммовой упаковке вяленого куриного мяса по-чешски — 136 ккал.

Главная опасность во время такого путешествия — влага. Поэтому соблюдайте основные принципы хранения.

1. Герметичность

Каждый продукт должен быть упакован в плотный зип‑ или вакуумный пакет. Для сыпучих продуктов (крупы, сахар, специи) лучше использовать жёсткие контейнеры с завинчивающимися крышками.

По желанию вы можете приготовить блюда самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам понадобится автоклав и герметичные многослойные реторт-пакеты «7 верст». Как устроен весь процесс, мы рассказываем здесь.

2. Группировка по категориям

Разделите продукты на завтраки, обеды, ужины, перекусы, специи и соусы. Так вы не будете каждый раз перебирать все запасы, чтобы найти нужное. В качестве перекуса рекомендуем взять вяленое мясо «7 верст». В каждой упаковке богатство белка — до 60 г на 100 г. Куриные колбаски или свиные чипсы станут отличным дополнением к основной еде и смогут быстро восполнить вашу энергию.

3. Маркировка

Подписывайте пакеты и контейнеры: название продукта, дата, срок годности. Это особенно важно для вскрытых упаковок.

4. Защита от запахов

Если берёте мясо, рыбу, копчёности, используйте дополнительные герметичные пакеты, чтобы запахи не смешивались и не привлекали животных на стоянках.

5. Распределение по суднам

Если сплавляетесь группой на нескольких лодках, распределите продукты равномерно, чтобы в случае ЧП не потерять весь запас еды.

Углеводы для энергии: крупы (гречка, рис, овсянка), макароны, сухари, галеты, хлебцы. Они дают длительное чувство сытости и помогают восполнять энергозатраты.

Белки для восстановления мышц: тушёнка, вяленое мясо, сырокопчёные колбасы, сыр, орехи, бобовые. Белок необходим, чтобы мышцы справлялись с нагрузкой во время гребли.

Жиры для тепла: сало, сливочное масло (в термопакете или в жёсткой упаковке), орехи, семечки. Жиры помогают сохранять тепло и дают дополнительную энергию.

Овощи и фрукты: выбирайте плотные и не слишком сочные — яблоки, груши, морковь, огурцы. Их лучше нарезать и упаковать в контейнеры, чтобы не тратить время на чистку и нарезку на стоянке.

Сладости и быстрые углеводы: шоколад, батончики, мёд, сухофрукты. Они пригодятся для быстрого перекуса во время сплава, когда нужно восстановить силы.

Напитки: чай, кофе, какао, изотоники. Важно позаботиться о воде на маршруте, но при этом не будет лишним запас сухих смесей для горячих напитков.

Готовая туристическая еда в пакетах «7 верст»: хранится при температуре до +25˚С, разогревается за 15-20 минут, можно есть прямо из упаковки, радует приятным домашним вкусом.

Чтобы соблюсти нужное количество калорий (до 3500 ед/сутки), вы можете воспользоваться популярными трекерами питания, работающими в России. Например, EatFit помогает подсчитать калории по фото блюда, анализировать рацион и поддерживать форму.

Счетчик калорий Fatsecret позволяет планировать рацион в зависимости от ваших предпочтений или диеты, следит за объемом калорий и расписывает индивидуальные приемы пищи на целый день.

Оставьте дома скоропортящиеся продукты. Молочные изделия (кроме твёрдых сыров), варёные яйца, свежие салаты, торты и пирожные быстро портятся в тепле и при высокой влажности.

Также не стоит брать хрупкие продукты, например, печенье в рассыпчатом виде, вафли или еду в стеклянных банках. Банка может разбиться, а еда легко ломается и крошится в рюкзаке или лодке.

Особый пункт: продукты с сильным запахом. Некоторые виды сыров, копчёной рыбы или специй могут испортить вкус других продуктов, если упаковка недостаточно герметична.

Кроме того, не берите сырые продукты, требующие сложной обработки. Например, сырое мясо или рыбу, которые сложно хранить и которые подразумевают длительную готовку.

Да, такая корреляция существует. Например, во время сплава по равнинной реке можно позволить себе более разнообразное меню, включая свежие овощи и фрукты, а также блюда, на чье приготовление вы потратите чуть больше времени.

На спортивном сплаве по бурной воде важна скорость и простота приготовления. Лучше брать готовые супы и каши в пакетах, сублиматы, энергетические батончики и продукты, которые можно есть на ходу.

Во время многодневного сплава, когда нет возможности регулярно пополнять запасы, на первый план выходит калорийность и срок хранения продуктов. Оптимально сочетать крупы, тушёнку, орехи и готовую еду в реторт‑упаковках.

Если вы отправляетесь всего на пару дней, можно взять продукты, привычные для дома: бутерброды, запеканки, салаты в контейнерах. При этом всё равно стоит учитывать риск намокания и перепада температур.

Питание ребёнка на сплаве должно быть привычным, удобным и безопасным, потому что путешествие и так даёт стрессовую нагрузку на организм. Вот основной чек-лист на этот случай.

1. Подберите блюда из рациона, к которому ребенок привык.
2. Учитывайте возраст: для 4–7 лет — уменьшенные порции и минимум специй; для школьников — полноценные порции с достаточным количеством белка.
3. Запланируйте 3–4 приёма пищи и добавьте 1–2 перекуса с интервалом 1–2 часа.
4. Исключите избыток сахара, острое, жирное и жареное, что перегружает детский организм.
5. Возьмите запас еды минимум на один дополнительный приём пищи.
6. По возможности вовлеките ребёнка в простые этапы готовки — это снизит его тревожность и улучшит аппетит.

День первый:

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами и орехами, чай с мёдом.
• Перекус: банан, шоколадный батончик.
• Обед: готовый суп в пакете «7 верст», тушёнка с гречкой, хлебцы, компот из сухофруктов.
• Ужин: макароны с сыром, салат из моркови и яблока, травяной чай.

День второй:

• Завтрак: гречневая каша с сосисками, какао.
• Перекус: яблоко, орехи.
• Обед: готовый борщ в реторт-пакете, галеты с сыром, чай.
• Ужин: сочные колбаски «7 верст», свежие огурцы, морс.

День третий:

• Завтрак: перловая каша, кофе.
• Перекус: вяленое мясо «7 верст».
• Обед: солянка в реторт‑упаковке, хлебцы с паштетом, компот.
• Ужин: овощное рагу с курицей, салат из свеклы, травяной чай.

В чем преимущества такого меню: вы получаете сбалансированное питание, которое покрывает высокие энергозатраты. Готовая еда в пакетах для похода позволит в два счета приготовить обед или ужин.

Воспользуйтесь этим рецептом во время длительной стоянки, когда у вас будет час свободного времени.

Какие ингредиенты понадобятся:

• органический рис — около 300 г на порцию;
• говяжья тушёнка «7 верст»;
• лук — 2–3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 1–2 головки;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• специи и соль по вкусу.

Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и ненадолго замочите его, чтобы он сварился более равномерно.

Порежьте лук и морковь. В котелке обжарьте на масле нарезанный лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте морковь и потушите ещё несколько минут.
Выложите в котелок тушёнку и дайте всему немного потушиться вместе. После чего добавьте специи и перемешайте.

Сверху равномерно распределите рис. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала рис примерно на 5 мм. Когда он впитает жидкость, сделайте в центре небольшое отверстие и вставьте головки чеснока (можно нечищеные). Посыпьте ещё немного специями.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите около получаса. Перед подачей дайте плову немного настояться.

Подведем итог. Собираясь на сплав, учитывайте интенсивность путешествия, условия для хранения набора еды в поход и ваши возможности в приготовлении пищи. Во многом от вас зависит, насколько комфортно вы будете себя чувствовать и с какими впечатлениями вернетесь домой.