Гороховый суп с тушёнкой: сытный обед для холодных дней

Для домашнего супа лучше всего взять колотый горох, который разваривается быстрее цельного. Сначала его нужно тщательно промыть под проточной водой, затем залить холодной и оставить замачиваться на 4-6 часов.

В походе замачивать некогда, поэтому подойдут либо быстроразваривающиеся варианты, либо дроблёный горох, который закладывают в котелок сразу после промывания. Чтобы ускорить процесс, можно добавить горох в уже кипящую воду и варить на умеренном огне.

Ингредиенты:

•  колотый горох — 250 г;
•  картофель — 4–5 шт.;
•  морковь и репчатый лук — по 1 шт.;
•  тушёнка «7 верст» (говядина или свинина) — 1 упаковка;
•  растительное масло — 2 ст. л.;
•  лавровый лист — 2 шт.;
•  чёрный перец горошком — 5–6 шт.;
•  вода — 2,5 л;
•  соль и зелень — по вкусу.

Замочите горох на 4–6 часов и после этого промойте его ещё раз. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте горох и варите на среднем огне 40–50 минут, пока он не станет мягким.

Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте к гороху и варите ещё 15–20 минут. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте зажарку в кастрюлю, положите лавровый лист и перец горошком. Варите 5 минут. Выложите тушёнку, аккуратно перемешайте и прогрейте суп ещё 5–7 минут.

В конце попробуйте и при необходимости досолите. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10–15 минут. При подаче посыпьте свежей зеленью. На саму активную готовку уйдет около часа. 

Используйте дроблёный или быстроразваривающийся горох — он экономит время и топливо.

1.  Промывайте горох прямо в котелке, сливая мутную воду несколько раз.
2.  Закладывайте горох в кипящую воду, чтобы сократить время варки.
3.  Варите на умеренном огне, не допуская бурного кипения, чтобы не потерять аромат.
4.  Овощи можно не обжаривать — добавьте их сырыми.
5.  Тушёнку добавляйте ближе к концу, чтобы она просто прогрелась.

Если времени совершенно нет, воспользуйтесь готовым супом в пакете «7 верст». В гороховом супе с копченостями сбалансированный состав с натуральными ингредиентами. Такое блюдо согреет в непогоду и придаст сил для покорения всего маршрута. 

Чтобы сделать вкус ярче, добавьте в зажарку щепотку копчёной паприки — она придаст лёгкий дымный оттенок, отлично сочетающийся с горохом.

Немного сушёного чеснока или тимьяна усилит аромат, а щепотка куркумы сделает цвет более солнечным.

Для текстуры и сытности можно положить в суп кусочек сливочного масла в самом конце — он смягчит вкус и добавит бархатистости. 

Горох — отличный источник растительного белка и сложных углеводов, поэтому суп надолго даёт чувство сытости и восполняет калории. Благодаря крахмалу из гороха и картофеля блюдо получается густым и плотным, а тушёнка добавляет еще больше насыщенности и энергии.

Эти плюсы относятся как к самостоятельному приготовлению, так и к производству готовых блюд в упаковке. 

Гороховый суп с тушёнкой — это не просто еда, а маленький ритуал уюта: тарелка горячего создаёт домашнюю атмосферу в любой, даже самый холодный день. Готовьте с удовольствием сами или покупайте готовые супы в пакетах «7 верст». В любом случае — приятного аппетита!