На приготовление в среднем уходит около 1,5 часов. Вот какие ингредиенты вам понадобятся:

• говядина (лопатка или мякоть) — 800 г;
• рис (мы рекомендуем взять органический рис 7 Верст) — 500 г;
• репчатый лук — 3 шт.;
• морковь — 500 г;
• чеснок — 1 шт.;
• растительное масло — 120 мл;
• зира, барбарис, молотый кориандр, черный перец и соль — по 1,5 ч. л.;
• горячая вода — 1 л.

Следуйте этим шагам:

1. Тщательно промойте рис, залейте его тёплой водой и оставьте на 20–30 минут.

2. Говядину нарежьте крупными кусками по 3–4 см, лук — полукольцами, а морковь — крупной соломкой.

3. Поставьте казан на сильный огонь, влейте растительное масло и хорошо прогрейте его.

4. Выложите лук в горячее масло и жарьте, пока он не станет мягким ароматным и золотисто‑коричневого цвета.

5. Положите мясо к луку и обжаривайте на сильном огне, пока кусочки не покроются румяной корочкой со всех сторон.

6. Добавьте морковь и перемешайте. Жарьте ещё 5–7 минут, чтобы морковь слегка размягчилась, но не потеряла форму.

7. Всыпьте зиру, барбарис, кориандр, чёрный перец и соль. Перемешайте и влейте горячую воду так, чтобы мясо и овощи были почти полностью покрыты.

8. Убавьте огонь и тушите примерно 35–40 минут. Мясо должно стать мягким, а бульон — насыщенным и ароматным.

9. С головки чеснока снимите только верхнюю сухую шелуху, не разбирая на зубчики.

10. Слейте воду с риса и аккуратно распределите рис ровным слоем поверх зирвака. Оставшаяся жидкость должна покрывать рис на 1–1,5 см.

11. Готовьте на сильном огне, пока вода почти не уйдёт с поверхности. Когда сверху останется только рис без жидкости, аккуратно сделайте несколько отверстий до дна казана ручкой ложки или палочкой и поместите головку чеснока в центр или слегка утопите её в рисе.

12. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте ещё 20 минут.

13. Выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10–15 минут. Рис окончательно дойдёт, вкус выровняется, а блюдо станет более ароматным.

14. Перед подачей перемешайте плов снизу вверх, выложите на большое блюдо, сверху положите чеснок и украсьте зеленью.

Это более простой вариант плова в походных условиях, чтобы вы сэкономили время на приготовлении.

Список ингредиентов следующий:

• тушёнка в реторт-упаковке «7 верст»;
• стакан органического риса;
• по 1 шт. репчатого лука, моркови и чеснока;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• соль и любые специи — по вкусу.

Для начала нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — соломкой. Чеснок можно оставить целым зубчиком.

В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте ещё 2–3 минуты.

Добавьте к овощам тушенку «7 верст», перемешайте и тушите на среднем огне 5–7 минут.

Добавьте в кастрюлю рис и перемешайте с тушёнкой и овощами. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см. Отправьте специи, соль и перец.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов 20–25 минут до готовности риса, периодически проверяя, чтобы не пригорел.

Когда плов готов, оставьте его под крышкой на 5 минут, чтобы он настоялся. После чего подавайте к столу.

Есть вариант еще быстрее: возьмите с собой туристическую еду в поход «7 верст». А именно — плов с говядиной или курицей. Разогреете всего за 20 минут и будете наслаждаться тем самым домашним вкусом. Проще не придумать!