Питание в экспедициях: как сохранить силы в изоляции

Чтобы правильно сформировать продуктовую раскладку в экспедиции, необходимо учесть:

• планирование энергозатрат – они зависят от сложности экспедиции, поставленных задач, времени года и т.п.;
• состав пищи – необходим оптимальный баланс белков, жиров, углеводов и витаминов;
• режим питания – два, три или четыре раза в день и с какой периодичностью;
• упаковка и хранение – важно, чтобы еда сохраняла вкус и качество на протяжении всей экспедиции.

Чем лучше организм подготовлен к экспедиции, тем меньше будет энергозатрат. При этом взрослый человек во время пешего похода в среднем тратит 3000 ккал в сутки, во время лыжного или горного – до 5000 ккал, а в более сложных условиях – до 8000 ккал.

Распределение калорийности по приемам пищи следующее: на завтрак – 30%, на обед – 30-35%, на ужин – 25%. Остальное – это перекусы в течение дня.

В простых экспедиционных походах можно ограничиться 1 кг еды в день на человека, а при увеличении нагрузки – до 850 г еды, так как в ход чаще будут идти сублимированные продукты.

Что касается пропорций белков, жиров и углеводов, то для легких походов оптимальным является соотношение 1:1:4. В холодное время года это 1:2:3, а в суровых экспедиционных условиях 1:3:4.

Если в продолжительных походах рацион может повторяться каждые 3-5 дней, то в длительных экспедициях он может быть разным несколько недель.
В непростых условиях участникам экспедиции придут на выручку готовые блюда «7 верст» - питательная и вкусная еда, которую можно приготовить за 15 минут как в домашних, так и в полевых условиях.

Вот как может выглядеть рацион одного дня:

• завтрак: перловая или рисовая каша, бутерброд с сыром, сладкий чай/кофе, шоколадные конфеты;
• обед: солянка и макароны по-флотски «7 верст», овощной салат, бутерброд с колбасой, чай/кофе, халва или щербет;
• ужин: гречка с курицей «7 верст», компот или морс, печенье.