Рацион на вахте: что поесть и чем перекусывать

Вахтовая работа требует особого подхода к питанию: долгие смены и ограниченные условия на кухне заставляют продумывать рацион заранее. Чтобы не тратить силы у плиты, стоит купить готовую еду — она выручит, когда времени и энергии почти не остаётся.

Чем питание на вахте отличается от обычного

На вахте режим другой: смены по 11–12 часов, обед строго по графику, а кухня в общежитии часто одна на всех. Поэтому с запасом еды стоит озаботиться ещё до отъезда. Готовить каждый день зачастую нет возможности, зато наедаться нужно основательно — физическая работа требует много энергии.

Какие требования предъявляются к продуктам

Правила простые:

долгий срок хранения без холодильника;
компактность при перевозке;
быстрая готовка;
высокая калорийность.

Важен и вес: в полевом выезде каждый килограмм на счету, поэтому громоздкие банки оставляют для общежитий, а в дорогу берут лёгкие пакеты. Например, готовые блюда в реторт-упаковке «7 верст»: они мало весят, зато прочные, герметичные и надолго сохранят вкус еды.

Скоропортящееся (молочку и свежее мясо) не везут, если нет холодильника. Пригодится и запас питьевой воды: она нужна и для готовки, и для смены.

Что можно быстро приготовить или разогреть на вахте

На самом деле выбор шире, чем кажется. Вот что можно сделать за 15-20 минут на плите:

Макароны, гречка, рис — к ним тушёнка, рыбные или мясные консервы, овощная икра.
Пельмени и вареники — варятся быстро, хранятся в заморозке.
Яичница, омлет — если в общежитии есть холодильник и сковорода.
Картошка с луком и морковью — основа простого супа или жаркого.
Замороженные овощные смеси — к рису, макаронам или тушёнке.
Быстрые блюда: лапша или картофельное пюре из порошка — просто заливаются кипятком. За считанные минуты можно разогреть в микроволновке готовый суп из пакета «7 верст», заранее перелив его в тарелку: харчо, борщ или куриный с любимым домашним вкусом.
Что еще добавить из готового к столу: печёночный паштет, зелёный горошек, сгущёнка к чаю и другие продукты на свой вкус. Также не забудьте про мелочи, без которых еда однообразная и пресная — соль, сахар, растительное масло, сушёные специи, чеснок.

Чем перекусывать между сменами

Для пауз подойдут орехи и сухофрукты, сушки, печенье, хлебцы, батончики, чай или кофе в термосе. Орехи особенно хороши: горсть арахиса или миндаля даёт заметную порцию калорий и белка. Дополнят набор хлеб, крекеры и галеты.

Если есть чуть больше времени, выручат каши в пакетах, которые достаточно залить кипятком. Это проще, чем возиться с кастрюлей.

Готовые обеды: удобство без лишней суеты

Взять на вахту готовые обеды в реторт-пакетах — сэкономить время на выбор и готовку. Чтобы их разогреть, понадобится микроволновка, сковорода, водяная баня в котелке или беспламенный нагреватель пищи. В зависимости от способа на это уйдет до 10-15 минут, что значительно быстрее, чем стоять у плиты.

На выбор — сразу десятки позиций: от куриных супов в пакетах до сытной тушенки и полезного печенья. Вся еда хранится при комнатной температуре, а значит не зависит от холодильника. На вахту лучше всего приобретать целые наборы блюд, чтобы значительно разнообразить свой рацион и не есть каждый день одно и то же.

Главный секрет питания на вахте заключается в продуманном запасе и простых гастрономических решениях, которые закрывают большую часть потребностей. Так вы не зависите от общей кухни и не тратите силы на готовку после тяжёлой смены. Купить готовые блюда можно и как основу рациона, и как запасной вариант — на случай, когда хочется быстро и вкусно.