Еда в реторт-упаковке: секреты длительного хранения

Реторт-упаковка является инновационной и более эффективной альтернативой классическим консервным банкам. При этом производство готовой еды также основывается на принципах консервирования, которые, однако, имеют ряд отличительных признаков.

Технология консервации подразумевает быстрый процесс стерилизации, проходящий в реторт-упаковке. Он занимает около 1,5 часов. При этом ингредиенты подвергаются более щадящему температурному воздействию. За счет этого готовая еда в реторт-пакете по максимуму сохраняет качественные характеристики.

Готовые блюда в автоклаве подвергаются влажно-тепловой стерилизации. Еда внутри реторт-упаковки быстро нагревается до состояния, при котором убираются бактерии и микроорганизмы, способные повлиять на качество и вкус продукции.

Благодаря этому готовые блюда получают усиленную защиту от вредного воздействия. Срок годности продукции увеличивается до двух лет. Причем заметьте: хранить такую еду можно даже при комнатной температуре.

Инновационная реторт-упаковка также добавляет свои бонусы – внутри нее готовый продукт не окисляется, а значит риск пищевых отравлений стремится к нулю. Чего нельзя сказать о тех же жестяных или металлических консервных банках.

Существует еще одно преимущество ускоренного температурного воздействия на еду: готовые блюда сохраняют намного больше витаминов и полезных веществ. Они обладают питательным сбалансированным составом с необходимым количеством жиров, белков и углеводов.

Полезные свойства значительно увеличивают круг покупателей готовых блюд: они подходят взрослым и детям, которым порой трудно угодить в выборе еды. Также ассортимент продукции по достоинству оценят те, кто следит за своим здоровьем и тщательно подходит к составлению рациона.

К указанным преимуществам консервации также добавим, что полученная готовая еда обладает приятным натуральным видом. Это не какие-то разрозненные куски ингредиентов, а красивое блюдо, которое будет привлекательно выглядеть на вашем столе.